Składniki:
mąka pszenna – 200 g proszek do pieczenia – 3,5 łyżeczki sól – 1/2 łyżeczki cukier – 1 łyżka mleko 3,2% – 300 ml jajko – 1 szt. masło – 3 łyżki borówki amerykańskie – 70 g
KROK 1 W dużej misce łączymy mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. KROK 2 Suche składniki dokładnie mieszamy z mlekiem. Masę łączymy z 3 łyżkami rozpuszczonego masła. Dodajemy jajko i ubijamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Do ciasta wsypujemy borówki i delikatnie mieszamy. KROK 3 Na średnim ogniu rozgrzewamy patelnię. Powierzchnię smarujemy odrobiną masła, nalewamy porcje ciasta. Pancakes przewracamy na drugą stronę, kiedy pojawią się na nich pęcherzyki powietrza. Smażymy na złoty kolor z obydwu stron. Ciepłe naleśniki serwujemy z małą kosteczką masła, syropem klonowym i borówkami.
Składniki:
surowe krewetki – 1 kg makaron penne – 500 g czosnek – 4-6 ząbków papryczka chili – 1 szt. cebula dymka ze szczypiorkiem – 2 szt. białe wino wytrawne – 100 ml masło – 200 g cytryna – 2 szt. sól pieprz oliwa z oliwek olej rzepakowy
KROK 1 Makaron gotujemy według wskazówek na opakowaniu. Odcedzamy, przelewamy oliwą z oliwek i mieszamy. Czosnek kroimy w plastry, papryczkę chili drobno siekamy. Cebule dymki kroimy w kostkę, a szczypiorek siekamy. KROK 2 krewetki marynujemy w oliwie z oliwek, soli i pieprzu. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy krewetki partiami, po około 20-30 sekund z każdej strony. Na tej samej patelni szklimy dymkę i czosnek. Dodajemy odrobinę chili i zalewamy białym winem. Doprawiamy solą i pieprzem. Dolewamy odrobinę wody. Następnie partiami dodajemy zimne masło, pokrojone na mniejsze kawałki. Cały czas mieszamy sos, kiedy powstanie delikatna emulsja, dodajemy skórkę otartą z cytryny i sok. Jeśli sos jest zbyt tłusty, dodajemy więcej wody. KROK 3 Do sosu dodajemy makaron, a po chwili usmażone krewetki. Posypujemy chili i szczypiorkiem, doprawiamy solą i pieprzem oraz polewamy oliwą. Całość mieszamy i układamy na wierzchu ćwiartki cytryny.
Składniki:
ciasto na pizze sos pomidorowy– ½ szklanki tarta mozzarella – ½ szklanki tarty parmezan – ⅓ szklanki kiełbasa pepperoni – 80 g papryczka chili – ½ szt. rukola – 1 garść
KROK 1 Piekarnik wraz z blachą do pieczenia rozgrzewamy do temperatury 220°C. Jeżeli mamy kamień do pizzy, również wkładamy go do piekarnika, aby się nagrzał. KROK 2 Kulkę ciasta lekko rozwałkowujemy, a następnie nadajemy mu pożądany, okrągły kształt. Placek przekładamy na papier do pieczenia, a następnie na deskę. KROK 3 Pizzę smarujemy sosem, posypujemy startą mozzarellą i parmezanem. Na warstwie sera układamy plastry kiełbasy pepperoni i papryczkę chili pokrojoną w cienkie paski. KROK 4 Pizzę zsuwamy na blachę do pieczenia do rozgrzanego piekarnika i pieczemy ok. 10 minut, aż spód podrośnie i nabierze złotego koloru. Gotową pizzę wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na ok. 2 minuty przed podaniem. Posypujemy z wierzchu rukolą.
Składniki:
marchew – 2 szt. pietruszka – 1 szt. korzeń selera – ¼ szt. seler naciowy – 2 łodygi suszone pomidory – 4 szt. plaster kapusty włoskiej – 1 szt. por – ½ szt. natka pietruszki – 1 pęczek świeży koperek – 1 pęczek pieczarki lub suszone grzyby – 3 szt. czosnek – 2 ząbki cebula – ½ szt. ziarna pieprzu – 1 łyżeczka liście laurowe – 2 szt. woda – 1 l sól – do smaku pieprz – do smaku
KROK 1 Marchewkę, pietruszkę oraz korzeń selera obieramy i wkładamy do garnka. Kapustę włoską, seler naciowy, pieczarki, por, pęczek pietruszki i koperku myjemy i dodajemy do garnka. Na końcu dodajemy ząbki czosnku pozbawione łupin, suszone pomidory i cebulkę posiekaną i podsmażoną na suchej patelni na złoty kolor. KROK 2 Całość zalewamy wodą, dodajemy ziarenka pieprzu, liście laurowe. Garnek stawiamy na małym ogniu, przykrywamy pokrywką tak, aby była lekko uchylona. Całość gotujemy ok. 4 godzin. KROK 3 Bulion nie może się zagotować – wtedy będzie mętny. Całość odcedzamy, gdy warzywa staną się miękkie. Bulion doprawiamy solą i pieprzem.